Faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Les plonger immédiatement dans l'eau glacée puis les éplucher.

Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes délicatement.

Dans un bol, écraser les jaunes avec le Philadelphia, la mayonnaise et la moutarde jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajouter le cheddar râpé, la ciboulette et le paprika fumé. Mélanger bien.

Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant puis l'émietter en petits morceaux.

Incorporer les 2/3 du bacon émietté dans la farce. Assaisonner avec sel et poivre.

Remplir chaque demi-blanc d'oeuf avec la farce à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

Garnir chaque oeuf du bacon restant, d'un peu de cheddar râpé et d'une pincée de paprika fumé.

Réfrigérer 15 minutes avant de servir.