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Salade mexicaine aux haricots noirs, rouges et pinto avec maïs, poivron vert et oignon rouge dans un grand bol en bois
AmourGateau

Salade Mexicaine aux Haricots

Une salade mexicaine fraîche et colorée aux trois haricots, prête en 10 minutes. Parfaite en accompagnement d'été, à l'apéritif avec des chips ou en plat léger.
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Temps de préparation 10 minutes
Repos au frigo 4 heures
Temps total 4 heures 10 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Mexicaine
Ingrédients Préparation

Ingrédients
  

Pour la salade
  • 1 boîte haricots noirs rincés et égouttés
  • 1 boîte haricots rouges rincés et égouttés
  • 1 boîte haricots pinto rincés et égouttés
  • 1 poivron vert haché
  • 340 g maïs en conserve égoutté
  • 1 tasse oignon rouge haché finement
  • 1/4 tasse coriandre fraîche hachée
Pour la vinaigrette tex-mex
  • 1/3 tasse huile d'olive
  • 1/3 tasse vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse jus de citron vert frais
  • 1 c. à soupe sucre
  • 1/2 c. à soupe cumin moulu
  • 1/2 c. à soupe poivre noir moulu
  • 1 c. à café sel
  • 1/2 c. à café poudre de chili

Préparation
 

  1. Préparer la base de la salade
  2. Rincez et égouttez soigneusement les haricots. Hachez le poivron vert et l’oignon rouge. Placez les haricots, le maïs, le poivron et l’oignon dans un grand saladier.
  3. Préparer la vinaigrette tex-mex
  4. Dans un bocal Mason ou un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le jus de citron vert, le sucre, le cumin, le poivre noir, le sel et la poudre de chili. Secouez ou fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
  5. Mélanger
  6. Versez la vinaigrette sur les haricots et les légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  7. Laisser reposer
  8. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se développer.
  9. Servir
  10. Mélangez à nouveau avant de servir. Ajoutez de la coriandre fraîche, quelques quartiers de citron vert ou des chips de maïs pour une présentation encore plus gourmande.