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Burger de cerf maison

Burger de cerf maison

Changez votre façon de griller avec ces burgers de cerf. Ces burgers parfaitement assaisonnés sont rapides à préparer pour une idée de dîner facile.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions: 6 burgers
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 700 g cerf haché
  • 1 1/2 cuillères à soupe cassonade légère (tassée)
  • 1 cuillère à soupe ketchup
  • 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café sel kasher
  • 1/4 cuillère à café poivre noir
  • 6 tranches fromage facultatif
  • 6 pains à hamburger
  • garnitures au choix (laitue, tomate, oignon, etc.)

Préparation
 

  1. Dans un grand saladier, mélangez le cerf haché, la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Ne mélangez pas trop.
  2. Divisez le mélange en 6 galettes de taille égale. Faites une petite indentation au centre de chaque galette.
  3. Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles.
  4. Placez les burgers sur le gril sans qu'ils se touchent et faites-les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée.
  5. Si vous utilisez du fromage : quelques minutes avant la fin, ajoutez une tranche de fromage sur le dessus. Fermez le gril et laissez fondre.
  6. Servez sur des pains à hamburger avec vos garnitures préférées.

Notes

Je suggère de ne pas faire cuire au-delà de la cuisson à point (68°C), car la viande de chevreuil a tendance à se dessécher. Cette recette fonctionne également avec du bœuf haché, du poulet haché, de la dinde hachée ou du porc haché.