Cette salade de poulet à la pêche, fraîche et estivale, est une recette simple et savoureuse qui met à l’honneur le délicieux mariage du poulet tendre et de la pêche juteuse.
L’été touche à sa fin… quelle déception. Les enfants de tout le pays reprennent le chemin de l’école. Bientôt, le monde des blogs sera submergé de citrouilles… croyez-moi, vous pouvez en être sûrs.
Ne vous méprenez pas, j’adore tout ce qui est à la citrouille et l’automne est une saison amusante – mais je ne suis tout simplement pas encore prête à ce que l’été se termine. Ici, à Phoenix, nous avons la chance de profiter d’un temps estival un peu plus longtemps que la plupart des gens – et ça me rend heureuse ! C’est aussi l’une des nombreuses raisons pour lesquelles j’aime vivre ici ! 🙂
Je ne pouvais pas laisser l’été s’en aller sans partager l’une de mes salades d’été préférées. Si vous me connaissez, vous savez que j’adore les pêches. C’est, de loin, mon fruit préféré ! Bien que la plupart du temps, nous aimons simplement les manger telles quelles, j’adore aussi faire quelques salades et des cobblers pendant la saison des pêches !
Cette salade de poulet aux pêches et aux framboises associe certaines de mes choses préférées – et je suis contente de la servir à ma famille. Elle est saine et assez légère pour un dîner d’été. Régalez-vous !
Tellement délicieux et facile !!
Salade de Poulet aux Pêches et Framboises, Vinaigrette Pêche
La salade de poulet à la pêche est idéale lorsqu’on cherche un plat équilibré, rapide et plein de fraîcheur. Le mariage du poulet tendre avec la douceur juteuse de la pêche apporte un contraste de saveurs très agréable, surtout pendant les journées chaudes d’été.
Cette recette peut facilement être adaptée selon vos goûts ou les ingrédients disponibles. Vous pouvez ajouter des fruits secs, des herbes fraîches ou varier la vinaigrette pour personnaliser votre salade de poulet à la pêche. Servie en plat principal ou en accompagnement, elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants.
Cette salade de poulet à la pêche peut aussi être préparée à l’avance et conservée au frais quelques heures avant le service, ce qui en fait une option pratique pour les repas d’été ou les pique-niques. Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement juste avant de servir et à ajouter quelques herbes fraîches selon la saison.
- Mélange de salades variées
- 2 grosses pêches (dénoyautées et coupées en tranches)
- 4 petits filets de poulet grillés (coupés en morceaux)
- 1 tasse de framboises fraîches
- 1/4 tasse d’amandes effilées
- 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1 grosse pêche (dénoyautée et coupée en quartiers)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Une pincée de sel
- 1/3 tasse d’huile végétale
Instructions
- Répartir les ingrédients de la salade entre quatre assiettes.
- Pour la vinaigrette aux pêches :
- Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette aux pêches sauf l’huile végétale. Couvrir et mélanger jusqu’à consistance lisse. Avec le mélangeur en marche, ajouter graduellement l’huile en un filet régulier jusqu’à ce que le mélange soit émulsionné et crémeux.
- Servir avec la salade de poulet aux pêches et framboises.
