Cookies façon cupcake au chocolat de chez Crumbl

Les cookies façon AmourGateau sont devenus incontournables pour les amateurs de pâtisserie maison, grâce à leur texture parfaite et leur goût irrésistible.

Avez-vous déjà goûté un cookie Crumbl Cookies ?! Je ne suis pas sponsorisée, mais ils sont tellement bons. J’ai fait quelques recherches et, depuis le lancement de la chaîne dans l’Utah, ils ont réussi à s’étendre à travers tous les États-Unis avec plus de 500 établissements ! On dirait qu’ils sont populaires !!

Mais même avec 500 établissements, cela ne veut pas dire que tout le monde peut s’en procurer quand il le souhaite, n’est-ce pas ?! C’est pourquoi cette recette de copie de cookie au chocolat Crumbl arrive directement chez vous !

Il a le même goût que l’original, qui est l’une de leurs saveurs les plus vendues. C’est aussi une combinaison PARFAITE, en format bouchée, de glaçage super riche sur un simple et moelleux cookie façon cupcake, le tout réalisé dans le confort de votre propre cuisine !

Ce qui distingue vraiment ces cookies, ce sont les cookies eux-mêmes. Les trois extraits fonctionnent si bien ensemble qu’ils ont vraiment le goût d’un gâteau jaune. Ils sont agréables et moelleux à l’intérieur avec un léger croustillant à l’extérieur. La ganache sur le dessus est super riche et complète parfaitement la saveur du cookie. Le chocolat ne domine pas la saveur du cookie, c’est donc une excellente combinaison qui a le même goût qu’un cupcake !

Vous les apprécierez autant que moi, c’est garanti. Surtout si vous aimez le chocolat autant que moi.

Cookies façon cupcake au chocolat Crumbl : Ingrédients & Substitutions

Pour cette recette de cookies façon cupcake au chocolat Crumbl, vous aurez besoin de…

Ingrédients

Pour les cookies :

• farine tout usage, levure chimique, sel marin, beurre, sucre, œufs et jaunes d’œufs – des ingrédients classiques pour la pâtisserie. Si vous avez déjà vu quelqu’un faire des cookies, vous connaissez bien ces ingrédients !
• extrait d’amande et extrait de vanille – important pour obtenir la saveur juste comme il faut.
• extrait de pâte à gâteau – vous le trouverez généralement avec tous les autres extraits à l’épicerie.

Pour le glaçage :

• tablette de chocolat mi-sucré – hachée pour une saveur de glaçage chocolatée.
• crème épaisse et sirop de maïs – combinés avec les tablettes de chocolat, ils produiront une ganache/glaçage à déposer sur vos cookies. Si vous n’avez pas ou ne voulez pas utiliser de sirop de maïs, vous pouvez ajouter 60 ml de crème épaisse supplémentaire !
• vermicelles au chocolat – facultatif, à mettre sur vos cookies une fois qu’ils sont prêts !

Pourquoi les cookies façon AmourGateau sont si populaires ?

Tout d’abord, préparez vos ustensiles. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Deuxièmement, préparez votre pâte à cookies. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Dans le bol d’un robot pâtissier, crémez le beurre avec le sucre pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs/jaunes d’œufs un à la fois, puis ajoutez vos trois extraits. Enfin, ajoutez le mélange de farine en trois portions, en vous assurant qu’il est bien mélangé avant d’ajouter la portion suivante. Raclez les bords au besoin !

Troisièmement, façonnez vos cookies. Roulez la pâte à cookies en 12 boules lisses et placez-les sur les plaques de cuisson à environ 15 cm de distance. Aplatissez-les en cercles. Ils vont s’étaler pas mal, vous devrez donc les cuire en plusieurs fournées !

Quatrièmement, faites cuire les cookies. Faites cuire vos cookies pendant 13 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’ils semblent secs au centre. Laissez les cookies refroidir sur les plaques de cuisson.

Cinquièmement, préparez votre glaçage. Pendant que les cookies refroidissent, préparez le glaçage en faisant mijoter le sirop de maïs et la crème épaisse dans une petite casserole, puis versez-le sur votre chocolat mi-sucré haché. Fouettez le tout ensemble après environ 5 minutes. Notez qu’il faudra un certain temps pour que le tout se transforme en quelque chose de solide mais facile à glacer !

Cookies façon cupcake au chocolat Crumbl : FAQ

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Ces cookies Crumbl Chocolat façon Cupcake sont magiques. Imaginez un chocolat fondant sur une base de cookie au sucre qui a le goût d’un gâteau jaune !

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Ingrédients

 

• 900 g de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel de mer fin
• 340 g de beurre non salé
• 300 g de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 2 jaunes œufs
• 1 cuillère à café d’extrait d’arôme de pâte à gâteau
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 450 g de barres de chocolat mi-sucré (finement hachées)
• 400 ml de crème épaisse
• 1/4 tasse de sirop de maïs léger
• paillettes de chocolat (facultatif)

Instructions

 

• Préchauffer le four à 175°C. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel, réserver.
• Dans le bol d’un batteur sur socle avec le crochet plat, crémer le beurre avec le sucre pendant 3 minutes jusqu’à consistance légère et mousseuse.
• Ajouter les œufs et les jaunes d’œufs un à la fois, en mélangeant complètement le dernier avant d’ajouter le suivant.
• En trois fois, ajouter le mélange de farine, en veillant à ce qu’il soit bien mélangé avant d’ajouter la prochaine portion. Cela permet d’éviter que la farine ne se répande sur le plan de travail ! Veillez à racler les bords si nécessaire.
• Diviser la pâte à biscuits en 12 portions de taille égale, un peu plus de 110 grammes chacune. Les rouler en une boule lisse et les placer sur les plaques à pâtisserie, à 15 cm de distance. Ces cookies vont beaucoup s’étaler, il faut donc les cuire en plusieurs fois.
• Appuyer délicatement sur les boules de pâte à biscuits et les aplatir en un grand cercle plat.
• Cuire au four pendant 13 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’ils semblent secs au centre des cookies.
• Laisser les cookies refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie.

 

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