Burger de cerf : 3 secrets pour un burger maison juteux

Burger de cerf maison : voici une recette simple, gourmande et pleine de saveurs, parfaite pour changer du burger classique avec une viande de cerf tendre et savoureuse.

Quel bonheur, cette période de l’année !! Le temps commence à se réchauffer. Les fleurs éclosent, les oiseaux chantent. Le marché paysan local regorge de produits incroyables. Et la saison des grillades bat son plein !

Si vous cherchez une nouvelle façon d’utiliser votre viande de chevreuil hachée, alors la recette d’aujourd’hui est faite pour vous ! Il faut absolument que vous goûtiez ces burgers de chevreuil avant la fin de l’été. Si vous n’êtes pas fan de chevreuil, cette recette fonctionne tout aussi bien avec du bœuf haché !

Cette recette de sandwich est si facile, en plus ! On mélange quelques épices à la viande hachée, on lui donne une forme, on la fait griller et on déguste ! Facile comme bonjour !

Que servir avec des Burger de cerf maison ?

Bien sûr, l’un de nos accompagnements préférés, ce sont les frites ! Je suis une grande fan des frites de patates douces, alors parfois on opte pour cette option. Voici quelques autres suggestions que nous apprécions chez Love Bakes Good Cakes :

• Salade de pommes de terre à l’ancienne
• Salade de macaronis
• Salade de petits pois crémeuse
• La meilleure recette de salade de chou crémeuse
• Salade de pâtes crémeuse au chipotle
• Salade de pommes de terre au bacon et à la ranch
• Salade de pâtes tortellini
• Salade de pâtes façon taco

Quelle est la meilleure façon de réchauffer un Burger de cerf maison ?

Il existe différentes façons de réchauffer vos burgers. Ma préférence personnelle va au four, suivi du grill et, en dernier recours, du micro-ondes. Vous trouverez ci-dessous ma recommandation sur la façon de réchauffer vos steaks hachés.

FOUR : Préchauffez le four à 200°C. Placez le steak haché sur une grille sur une plaque de cuisson. Chauffez le burger pendant 3 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.

GRILL : Préchauffez le grill à chaleur moyenne. Placez le steak haché directement au-dessus de la source de chaleur et faites-le griller pendant 2 à 3 minutes, retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.

MICRO-ONDES : Placez un steak haché sur une assiette allant au micro-ondes. Recouvrez-le d’un essuie-tout. Faites cuire au micro-ondes à 30 % de la puissance pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.

Recette de Burger de cerf maison

• Viande de chevreuil hachée
• Sucre roux clair
• Ketchup
• Sauce Worcestershire
• Poudre d’ail
• Poudre d’oignon
• Sel
• Poivre noir moulu
• Tranches de fromage, facultatif
• Pains à hamburger et garnitures, pour servir

Comment faire des Burger de cerf maison

Temps nécessaire : 15 minutes

Comment faire des burgers de chevreuil

1. Mélangez les ingrédients. Dans un grand saladier, mélangez la viande de chevreuil hachée, le sucre roux, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ne mélangez pas trop.
2. Façonnez les steaks hachés. Divisez le mélange de viande en 6 steaks hachés de taille égale. Faites une petite indentation au centre de chaque steak haché et placez-les sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce que vous soyez prêt à les faire griller.
3. Faites cuire les burgers. Préchauffez le grill à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles. Placez les burgers sur le grill sans qu’ils ne se touchent pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent la cuisson désirée. Retournez les burgers et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à la cuisson désirée.
4. Ajoutez le fromage (facultatif) Si vous utilisez du fromage : Quelques minutes avant que les burgers ne soient prêts, ajoutez une tranche de fromage sur le dessus. Fermez le grill et laissez le fromage fondre sur le dessus.
5. Servez. Servez les burgers sur des pains à hamburger avec vos garnitures préférées.

Conseils pour la recette Burger de cerf maison

• C’est un assaisonnement pour burger extrêmement savoureux, et il fonctionne aussi bien avec du bœuf haché, du poulet haché, de la dinde hachée ou même du porc haché !
• Modifiez la saveur de vos burgers en essayant différentes épices et assaisonnements.
• Je suggère de ne pas les faire cuire au-delà de la cuisson à point (68°C), car la viande de chevreuil a tendance à se dessécher, environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
• La viande de chevreuil hachée a un goût très similaire à celui du bœuf haché, elle convient donc parfaitement aux plats qui nécessitent du bœuf haché.

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Burger de cerf maison

Changez votre façon de griller avec ces burgers de cerf. Ces burgers parfaitement assaisonnés sont rapides à préparer pour une idée de dîner facile.

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Ingrédients

 

• 700 grammes de cerf haché
• 1 1/2 cuillères à soupe de cassonade légère (tassée)
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de sel kasher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 6 tranches de fromage (facultatif)
• Pains à hamburger
• Garnitures pour burger

Instructions

 

• Dans un grand saladier, mélangez le cerf haché, la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ne mélangez pas trop.
• Divisez le mélange de viande en 6 galettes de taille égale. Faites une petite indentation au centre de chaque galette et placez-les sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce que vous soyez prêt à les griller.
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles. Placez les burgers sur le gril sans qu’ils se touchent pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils atteignent la cuisson désirée. Retournez les burgers et poursuivez la cuisson pendant encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
• Si vous utilisez du fromage : quelques minutes avant que les burgers ne soient prêts, ajoutez une tranche de fromage sur le dessus. Fermez le gril et laissez le fromage fondre sur le dessus.

 

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