Les asperges rôties au four sont une recette simple et savoureuse, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens.
Êtes-vous fan d’asperges ? J’en RAFFOLE – surtout quand elles sont rôties au four ou grillées ! Pour être honnête… je pourrais me faire un repas complet d’asperges tellement j’aime ça ! Heureusement, ma famille les aime autant que moi et nous en mangeons assez souvent au printemps et en été. L’une de nos recettes préférées est celle des asperges rôties au four – et je pense que vous allez l’adorer aussi !
Avec Pâques qui approche à grands pas, ce serait un excellent accompagnement à ajouter au menu. C’est rapide, facile et tellement délicieux ! Mais ne pensez pas que vous devez attendre aussi longtemps ! J’ai vu des bottes d’asperges dans mon épicerie locale à 0,71 € la botte – c’est donc le bon moment pour essayer cette recette !
Avec la simplicité de recettes comme celle-ci, je dois toujours me demander comment quelque chose d’aussi “banal” peut avoir un goût aussi incroyablement délicieux ? C’est presque comme si quelque chose de magique arrivait aux asperges lorsqu’on les met au four. Parfois, j’aime ajouter du parmesan à la recette. Mes enfants l’engloutissent si vite et se battent pour la deuxième portion !
Comment savoir si mes asperges sont gâtées ?
Regardez les pointes. Elles commenceront à prendre une couleur vert très foncé (presque noire). Lorsque vous les touchez, elles seront molles entre vos doigts.
Peut-on faire cuire des asperges au four ?
Oui ! C’est l’une des façons les plus faciles, et à mon avis, l’une des plus savoureuses de cuisiner les asperges ! Suivez la recette ci-dessous pour un accompagnement infaillible.
Comment conserver les asperges fraîches ?
Enveloppez le bas des tiges d’asperges dans un essuie-tout humide. Réfrigérer ensuite dans un sac plastique non fermé. Utiliser dans les 3 à 5 jours.
Faut-il acheter des tiges épaisses ou fines ?
Les meilleures tiges ne sont ni trop épaisses ni trop fines. Il est préférable de rechercher des turions vert vif ou à reflets violets avec des tiges fermes (pas molles). Les pointes doivent être fermées et compactes.
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Comment réussir des asperges rôties au four à tous les coups
Ingrédients
- 1 botte d’asperges
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (hachées grossièrement)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Retirer les extrémités ligneuses en saisissant une tige d’asperge à chaque extrémité et en la pliant jusqu’à ce qu’elle se casse. Elle se cassera naturellement là où elle commence à devenir dure. Répéter l’opération avec toutes les asperges.
- Placer les asperges sur une plaque de cuisson à rebord. Arroser d’huile d’olive. Saupoudrer d’ail, de sel et de poivre. Mélanger rapidement les asperges à la main et les disposer en une seule couche.
- Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, de 10 à 15 minutes selon l’épaisseur de la tige.
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