Ces pancakes au babeurre sont incroyablement moelleux, légers et faciles à réussir.
Parfaits pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand, ils gonflent super bien et restent tendres à l’intérieur.
Vous savez, je ne suis pas très fan des plats pour le petit-déjeuner, mais ma famille adore ça, et peut-être la vôtre aussi ! Cela signifie que même si je ne mange pas beaucoup de plats de type petit-déjeuner, j’aime les préparer pour tout le monde… et collectionner de bonnes recettes, bien sûr. Par exemple, voici ma recette éprouvée de crêpes au babeurre !
Il est facile d’attraper une préparation pour crêpes quand on n’a pas beaucoup de temps, et c’est très bien. (Je sais que je l’ai fait !!) Mais le problème avec les préparations pour crêpes, c’est qu’elles peuvent être imprévisibles. Elles supposent que tout le monde a les mêmes appareils et ustensiles, donc parfois on se retrouve avec des crêpes plates, peu attrayantes, brûlées, ou tout simplement sans saveur. Pas amusant !
Cette recette, cependant, donne les meilleures crêpes au babeurre… et cela ne me dérange pas d’en être fière ! C’est rapide, c’est facile, et cela ne nécessite que vos ingrédients de base pour la pâtisserie. C’est parfait aussi, si vous n’avez jamais fait de crêpes à partir de zéro et que vous voulez essayer. Et j’espère VRAIMENT que vous allez essayer ! Régalez-vous !
pancakes au babeurre : Ingrédients & Substitutions
Pour cette recette de crêpes au babeurre, vous aurez besoin de…
Ingrédients
- farine – de préférence tout usage. Cela donne à vos crêpes (ou à toute autre pâtisserie) un peu de structure.
- un œuf – c’est ce qu’on appelle un “liant” et il maintient votre pâte ensemble !
- sucre granulé – ajoute un peu de douceur à vos crêpes, et aide aussi à la texture.
- sel – le sel dans les crêpes (ou encore, dans toute pâtisserie) fait ressortir les autres saveurs !!
- levure chimique et bicarbonate de soude – ceux-ci aideront vos crêpes à lever un peu et à devenir les meilleures d’elles-mêmes !
- huile végétale – votre “matière grasse” dans cette pâte, qui contribue également à la saveur et à la texture.
- babeurre – c’est, sans aucun doute, ce qui rendra vos crêpes si… gonflées. Comme des nuages. (Il n’y a pas d’autre mot pour le décrire !) Le babeurre se mélange bien avec le bicarbonate de soude pour finalement créer la sensation parfaite de crêpe moelleuse dans votre bouche.
- beurre ou shortening – vous pourriez avoir besoin de l’un ou l’autre pour graisser votre plaque de cuisson, selon le type que vous avez.
- garnitures – facultatif, mais qui n’aime pas les crêpes avec du sirop d’érable ou du beurre ?
pancakes au babeurre : FAQ
➡️ Combien de pancakes cette recette produit-elle ?
Une belle pile de 9 crêpes ! Parfait pour une petite famille, bien que si ce sont de gros mangeurs, vous voudrez peut-être en faire une deuxième fournée.
➡️ Combien de temps faut-il pour faire des pancakes au babeurre ?
C’est une recette courte et simple de 15 minutes ! Il ne faut que 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
➡️ Je préfère les pancakes plus fines – y a-t-il un moyen d’y parvenir avec cette recette ?
N’hésitez pas à utiliser 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de babeurre. Cela devrait vous donner la taille de crêpe parfaite !
➡️ Comment savoir quand ma plaque de cuisson ou ma poêle est assez chaude ?
Quand vous y jetez de l’eau et qu’elle grésille – c’est prêt ! Facile !
➡️ Mes pancakes sont un peu détrempées – existe-t-il un moyen d’éviter cela ?
Vous les avez peut-être empilées en les réchauffant, ce qui les fait produire de la vapeur. Pour les garder au chaud, séparez-les en crêpes individuelles sur une serviette ou une plaque à pâtisserie dans le four.
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pancakes au babeurre
Ingrédients
- 1 gros œuf
- 1 tasse de farine tout usage
- 240 ml de babeurre
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- Beurre ou shortening
- Beurre et/ou sirop d’érable (pour servir)
Instructions
- Battre l’œuf dans un bol moyen avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Incorporer le reste des ingrédients pour crêpes jusqu’à consistance lisse.
- Chauffer une plaque ou une poêle à feu moyen ou à 190°C. Si nécessaire, graisser la plaque avec du beurre ou du shortening.
- Pour chaque crêpe, verser un peu moins de 60 ml de pâte sur la plaque chaude. Cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et sèche sur les bords. Retourner délicatement la crêpe et cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
