Si vous avez déjà entendu parler des cookies Crumbl chocolat, vous savez de quoi il s’agit : ces énormes cookies américains qui font craquer tout le monde. La bonne nouvelle ? Cette recette maison les reproduit à la perfection !
Pourquoi ces cookies Crumbl sont irrésistibles
La texture moelleuse, la ganache fondante et la combinaison des extraits en font un dessert inoubliable. Le secret ? Un beurre bien crémé, des proportions précises et surtout — ne pas trop cuire !
Conseils pour réussir vos cookies
- 🧈 Beurre à température ambiante — pas fondu, pas froid. Un beurre bien crémé donne des cookies moelleux.
- ⚖️ Pesez vos portions — environ 110g par cookie pour des résultats uniformes.
- 🌡️ Ne pas trop cuire — les cookies semblent encore mous à la sortie du four, c’est normal.
- ❄️ Laissez refroidir complètement — avant d’ajouter la ganache sinon elle fond.
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Pour réussir ces cookies Crumbl au chocolat, voici ce que j’utilise :
🍪 Une plaque de cuisson antiadhésive — pour des cookies bien dorés qui ne collent jamais
⚖️ Une balance de cuisine digitale — pour des proportions parfaites à chaque fournée
⚡ Un fouet électrique — pour crémer le beurre et les sucres parfaitement
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Cookies Crumbl Chocolat
Ingrédients
Préparation
- Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel dans un bol. Réserver.
- Battre le beurre ramolli avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
- Incorporer l'extrait de vanille.
- Ajouter le mélange de farine progressivement et mélanger jusqu'à incorporation.
- Incorporer les pépites de chocolat et le chocolat haché à la spatule.
- Réfrigérer la pâte 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
- Former 8 grosses boules de pâte et les déposer espacées sur la plaque.
- Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.
- Cuire 11 à 12 minutes — le centre doit rester légèrement mou.
- Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque avant de déguster.
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Noir, au lait, avec des noix ? Dites-moi en commentaire comment vous les avez faits !
